Orangensalz und -pfeffer (vom 21.09.2008)
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ALLGEMEINE INFORMATIONEN
Zeitaufwand: 100 - 150 min
Kosten: 5 - 15 €
benötigtes Material:
- 5-6 Bio-Orangen (ungespritzt),
- 150 g grobes Meersalz,
- 150 g schwarze Pfefferkörner,
- schöne Gewürzgläser oder -mühlen (z.B. von Ikea),
- Sparschäler,
- Mörser,
- Messer
UMSETZUNG
Beschreibung:
Zuerst musst du die Orangen mit heißem Wasser abwaschen und trockenreiben. Danach mit dem Sparschäler dünn die Orangenschale abschneiden und darauf achten, dass nicht mehr zu viel weiß an der Schale ist.
Dann die Orangenschalen ca. 1,5 Stunden im auf 100 Grad vorgeheizten Backofen trocknen.
Danach hackst du den Großteil der Orangenschalen klein, so dass nur noch einige größere Stücke für die Dekoration übrig sind. Nun kannst du die Hälfte der Orangenschalen mit dem Salz mischen und in Gläser abfüllen.
Bevor du den Pfeffer mit der Orangenschale mischst, zerstößt du ihn am besten grob im Mörser, damit er das Aroma schön annimmt.
Zum Gebrauch die Gewürze in Gewürzmühlen füllen und frisch mahlen.
Tipps:
- Orangensalz und -pfeffer passen gut zu asiatischen Gerichten und zu Fleisch.
WEITERFÜHRENDE INFORMATIONEN
Links:
Orangensalz und -pfefferrezepte
STATISTIK
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