Fleischlos aber nicht reizlos

[Lala*]

Da wir in letzter Zeit überwiegend vegetarisch kochen, fände ich eine Sammlung Eurer fleischlosen Lieblingsrezepte ganz toll.
Wie ich mitbekommen habe, essen hier viele gerne mal fleischlos - so könnten wir uns doch austauschen
Dann kommt mal Abwechslung auf meinen Speiseplan...

Sollen wir nur eine Auflistung machen und bei Bedarf das Rezept aufschreiben? Oder gleich das Rezept mit tippen?

Freue mich auf Eure Ideen!!

[dani*]

Ich liste mal auf, was es bei uns immer so gibt:

.Pellkartoffeln mit Kräuterquark
.mediterranes Ofengemüse (+Kartoffelspalten) mit Tzaziki oder Sourcream
.gefülltes Fladenbrot
.Gemüselasagne oder sonstige Gemüse- und/oder Nudelaufläufe
.Pfannkuchen
.Spätzle-Pilz-Pfanne
.mediterrane Reispfanne (mit Feta)
.Bratkartoffeln und gemischter Salat
.gefüllte Paprika mit Feta und Reis
.Kaiserschmarrn
.versch. Suppen (zB Kürbis, Kartoffel-Ingwer-Kokos, Kartoffel, Gemüse, Lauch, Broccoli)
.Kartoffelpuffer und Apfelmus
.gebratene Nudeln mit Ei
.Gemüse und Reis, chinesisch, ausm Wok
.Mini-Pizzen mit Tomate-Mozzarella-Basilikum
.Nudeln/Gnocci/Tortellini in allen möglichen Varianten (Tomatensoße, Gemüsesauce, Broccoli+Nüsse, Sahnesauce, Parmesan+Cocktailtomaten+Rucola, Zucchini+Feta+Paprika+Oliven.....)
.Sauerkraut und Schupfnudeln
.Spinat+Kartoffeln+Ei
.Maiskolben mit Kräuterbutter und Salat
.Tomaten-Zucchini-Auflauf
.Breite Bandnudeln mit Zucchini- und Karottenstreifen-Soße
.Gefüllte Tomaten mit Feta
.Feldsalat mit versch. Kernen, Kürbiskernöl und Dattel-Balsamico-Creme und Brot
.Gemüseeintopf

Fisch hab ich jetzt mal weggelassen...

[Lala*]

Du kochst gerade auch viel fleischlos, oder?
Danke für die vielen Ideen!

Was wir sonst gerne machen:

.Mediterraner Flammkuchen
.Lachs-Lauch-Flammkuchen
.Nudeln mit Birne-Gorgonzola-Soße
.Nudeln mit Thunfisch, getrockneten Tomaten und Cocktailtomaten
.Ofenkartoffeln
.Schupfnudeln mit Sauerkraut
.Gemüsepizza
.Salate in allen Varianten
.Linsengemüse und Spätzle
.Kürbissuppe, Kartoffelsuppe
.Nudel-Gemüse-Auflauf
.Lachsfilet überbacken
.Kässpätzle

[dani*]

Du kochst gerade auch viel fleischlos, oder?
Danke für die vielen Ideen!

Klingt fein, merk ich mir!
Ja wir haben Fleisch auch ziemlich reduziert, mehr wie 1-2x die Woche machts uns nicht mehr an und wenn auf jeden Fall nur regionales Fleisch vom Bauern (in Ö hier in der Nähe gibts so einen Hof, der alles selber macht, da weiß man wenigstens wie es um die Qualität bestimmt ist bzw. woher es kommt) oder vom Metzger.

[wonderwall]

Finde ich eine tolle idee

Mir fällt jetzt so auf Anhieb auch nichts ein...ich mach halt auch oft Fleischersatz, sprich Sojafrikadellen/Hackbällchen usw., aber ich esse ja sonst auch gar keine Wurst oder Fleisch mehr..

[Lala*]

Du kochst gerade auch viel fleischlos, oder?
Danke für die vielen Ideen!

Klingt fein, merk ich mir!
Ja wir haben Fleisch auch ziemlich reduziert, mehr wie 1-2x die Woche machts uns nicht mehr an und wenn auf jeden Fall nur regionales Fleisch vom Bauern (in Ö hier in der Nähe gibts so einen Hof, der alles selber macht, da weiß man wenigstens wie es um die Qualität bestimmt ist bzw. woher es kommt) oder vom Metzger.

Ja, so halten wir das auch. Kaufen auch nur regional, am liebsten vom Biobauern hier in der Nähe oder eben vom Metzger unseres Vertrauens.

Ganz mag ich aber nicht verzichten, ich mag einfach ab und zu ein gutes Fleisch und genieße das dann umso mehr.

[Froschkönigin]

Wir machen öfter:
Kartoffel- Gemüse- Tortilla
oft Nudeln (z.B. mit Erbsen und Kochschinken, Pesto, getrockneten Tomaten etc.)
Aufläufe mit Nudeln (auch gern mal mit Tortellini)
Gnocchiauflauf
Ofengemüse
Eintöpfe
Gemüsestäbchen

[dani*]

Ganz mag ich aber nicht verzichten, ich mag einfach ab und zu ein gutes Fleisch und genieße das dann umso mehr.

Ist bei uns auch so Da schmeckts einem dann auch besser und man kanns umso mehr genießen

[Lala*]

Wie schmecken denn diese Gemüsestäbchen von iglo?

[Froschkönigin]

Wie schmecken denn diese Gemüsestäbchen von iglo?

Nach Gemüse . Also ich finds schwer zu beschreiben, aber sind schon ganz lecker.

[MissX]

Gehen die in Richtung Gemüsefrikadellen vom Geschmack her?

[Froschkönigin]

Hab Gemüsefrikadellen glaub ich noch nie gegessen... Wie schmecken die denn?

[MissX]

Genauso schwer zu erklären Ich mochte die Konsistenz davon nicht so gerne, deswegen frage ich so im Vergleich.

[dani*]

Ich find die Gemüsestäbchen auch sehr lecker!
Morgen testen wir mal die Spinatstäbchen..

[kleine Fee Franzi]

Also wir essen jetzt nicht besonders wenig Fleisch, aber mehr als 1-2 (allerhöchstens 3) Mal pro Woche essen wir kein Fleisch. Es gibt auch einfach zu viele leckere fleischlose Gerichte, zumal wir meist jeweils einmal pro Woche Fisch, süß und ne Suppe essen, dann bleiben ja nur noch 2-3 Tage.


Ich versuch mal zu ergänzen zu dem, was schon genannt wurde:

* Suppen (Zucchini, Möhren, Kürbis, Paprika, Kohl und Brokkoli und Blumenkohl mag ich auch mal machen)
* Süßes: Eierkuchen, Quarkklöße, Milchreise, Puddingsuppe
* Rahmpilzpfanne
* herzhafte Eierkuchen
* Nudeln mit Zucchini-/Möhren-Nuss-/Brokkoli-/Zitronen-/Mango-Curry-/Linsensoße oder Pesto oder
* Tomaten-Brokkoli-Lasagne
* Pizza mti Birnen, Zwiebeln und Käse oder mit Tomatensoße, Lachs und Rucola
* Kartoffel-Gemüse-Auflauf
* Focaccia mit Tomaten, Rucola und Mozzarella will ich diese Woche mal testen
* versch. Varianten mit Sellachsfilet oder Wildlachsfilet