Brunch-Buffet*

[Summer]

Hallo ihr Lieben,

ich möchte an meinem Geburtstag einen Brunch veranstalten, um mal was anderes zu haben.

Wir sind 10 Mädels.
Ich hab schon jede Menge Rezepte angeschaut und mich für Folgendes entschieden:

- Toast mit Räucherlachs und Meerrettich
- Filoteigtaschen mit Spinat-Ziegenkäse-Füllung
- Nudelsalat mit Mozzarella und Rucola
- Gemüsesticks mit Dips

- winterlicher Obstsalat mit Honig-Quark
- weiße Schokocrossies
- Cake Pops (bringt eine Freundin mit)
(- evtl. noch Kuchenreste vom Kaffeetrinken am Tag vorher )

und dann natürlich das Übliche:

- Brot und Brötchen (da wollte ich beim Bäcker diese kleinen Partybrötchen bestellen, das man von allen Sorten etwas hat)
- Marmelade, Schokocreme, Honig
- Käseplatte
- Rührei

- Tee, Kaffee, Kakao, Milch
- Wasser, Säfte
- Sekt


denkt ihr, das reicht und ist genug Auswahl?
Fehlt noch was Essentielles?

Danke schon mal!

Lg, Summer

[dani*]

Bzgl. Räucherlachs finde ich auch diese Röllchen immer sehr schick und lecker..
[Pfannkuchen mit Kräuter-Frischkäse oder Meerrettich bestreichen, Lachs drauf, mit etwas Dill bestreuen, zusammenrollen und in Röllchen schneiden, kann man dann auch mit nem Zahnstocher aufspießen]

..oder Tomaten-Mozzarella-Spieße
..oder kleine Bratlinge [ist ja egal, ob Fleisch oder was kerniges]

[Summer]

dani*, stimmt, das ist eine gute Idee mit den Lachs-Pfannekuchen. Das ist dann nochmal etwas "Besonderes".
Habe überlegt, eventuell noch herzhafte Muffins zu machen.
Tomate-Mozzarella ist schon in dem Nudelsalat drin, deshalb wollte ich da nicht nochmal extra Spieße machen, obwohl die schon auch immer gut ankommen... hmm
Bratlinge sind auch ne gute Idee - wollte das Buffet fleischlos halten.

Und von der Menge/Auswahl? Reicht das?

[anni]

Wie wäre es noch mit vegetarischen Brotaufstrichen/Salaten, die man aufs Brot machen kann?
Und ich würde vielleicht noch ein paar andere Brötchen anbieten, also ein paar Croissants (manche Bäcker bieten die auch in Miniatur-Version an) oder Käsebrötchen. Und zur Käseplatte auf jeden Fall auf Frischkäse! Und Camembert, den gibt es neuerdings auch in Scheiben Finde ich eine tolle Idee! Merke ich mir mal

[Summer]

ja, stimmt, anni, für die, die süß mögen wären auch noch so ein paar Croissants gut - die würd ich dann vielleicht selbst aufbacken, ist bestimmt günstiger.
Vegetarischen Aufstrich hab ich auch noch verschiedene da, die werd ich dann einfach mit rausstellen, danke!

[dani*]

Ohja, diese Croissants zum Aufbacken sind soo lecker

Ich denk, von der Menge her reicht das auf jeden Fall!

[Summer]

Es hat super geklappt und war natürlich alles ausreichend, nur viel zu viel Brot/Brötchen

So sahs aus:



Es gab:
- Ciabatta mit Oliven, Croissants, verschiedene Brötchen, Laugenkonfekt
- Käseplatte
- Lachsröllchen
- Bratling-Spieße
- Nudelsalat mit Rucola und Ricotta
- Gemüsesticks und Dip
- verschiedene Aufstriche
- verschiedene Kuchen und Nussecken
- Zimtquark
- einen schönen bunten Obstsalat
- hart gekochte Eier
- Grissini
- eine unglaublich leckere Kürbis-Quiche ♥
- Kaffee, Tee, Osaft, Sekt und Hugos